Желатин харчовий 240 Bloom Здорово для десертів і желе 250 г Здорово!
160 ₴
- Готово до відправки
- Код: 205754
Желатин харчовий 240 Bloom Здорово для
десертів і желе 250 г Здорово!Готово до відправки
160 ₴
+380 (99) 045-40-26
- +380 (98) 357-34-20
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Желатин харчовий 240 BLOOM — це високоякісний свинячий желатин типу A з підвищеною желюючою здатністю, призначений для кулінарного та кондитерського використання. Показник 240 BLOOM означає високу силу гелю, завдяки чому продукт забезпечує стабільну текстуру, чітку форму та прогнозований результат у готових стравах.
Желатин виготовляється шляхом контрольованої гідролітичної обробки колагеновмісної сировини та підходить для роботи як у домашній кухні, так і в професійній гастрономії. Не має стороннього запаху чи присмаку та добре поєднується з солодкими й нейтральними рецептами.
Основні властивості желатину 240 BLOOM
▲ Висока желююча здатність (240 BLOOM) — дозволяє отримувати щільні, пружні гелі з чіткою структурою навіть за помірного дозування.
▲ Стабільна текстура — желатин формує однорідну масу без грудок за умови правильного набухання та розчинення.
▲ Нейтральний смак і аромат — не впливає на смаковий профіль готової страви.
▲ Універсальність у кулінарії — підходить для широкого спектра рецептів: від десертів до заливних страв.
▲ Прогнозований результат — зручно працювати в рецептах, де важлива повторюваність консистенції та форми.
Смак, аромат і текстура
Смак: нейтральний.
Аромат: відсутній або ледь помітний.
Текстура: сухі гранули, які після набухання утворюють прозору желюючу основу.
Кулінарне застосування:
Харчовий желатин 240 BLOOM широко використовується у кулінарії та кондитерській справі:
- для приготування желе, мусів, панакоти, маршмелоу;
- у тортах, чизкейках, кремах і глазурях;
- для стабілізації кремів та десертних мас;
- у заливних стравах та холодцях;
- для формування чіткої текстури у багатошарових десертах.
Спосіб використання
Замочіть необхідну кількість желатину у холодній воді у співвідношенні 1:5 або 1:6 на 10–15 хвилин до повного набухання. Після цього розтопіть отриману масу на водяній бані або в мікрохвильовій печі, не доводячи до кипіння. Розтоплений желатин поступово введіть у рідку основу, яку потрібно загустити, ретельно перемішуючи.
Таблиця дозування желатину 240 BLOOM
Вид страви / застосуванняДозування желатину (на 1 л рідини)
Панакота, ніжне молочне желе 8–10 г
Муси, десертні креми 10–12 г
Чизкейки без випікання 10–12 г
Фруктове / ягідне желе 10–14 г
Прошарки, кулі, інсерти 12–15 г
Дзеркальні та желейні глазурі 12–15 г
Заливні страви 15–18 г
Холодець 18–20 г
Важливо: не рекомендуєть
ся кип’ятити желатин, оскільки це може знизити його желюючі властивості. Для оптимального результату дотримуйтесь рекомендованих пропорцій і температурного режиму. Для продуктів з високою кислотністю (цитрусові, ківі, ананас) може знадобитися трохи більше желатину або попередня термічна обробка фруктів.
Інформація для замовлення
- Ціна: 160 ₴